1. 准备好五花肉，喜欢肥叉烧的可以选择比这更肥的，可我不建议比这更瘦，没有肥肉的叉烧太干

2. 准备好调料，白酒建议用广东双蒸酒。

3. 这就是南乳，有种特别的腐乳香味，需要适量的腐乳汁，而且还有一定上色功能

4. 用白酒、红曲粉、蜂蜜、蚝油、生抽、胡椒粉、色拉油、南乳一块和适量南乳汁调成叉烧酱

5. 切好姜片和蒜块，大蒜不要太小不然烤之前清理不干净、烤的时候会糊的

6. 用针在五花肉上刺很多洞，方便酱汁入味

7. 把叉烧酱和姜片蒜块均匀涂抹在五花肉上，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制一天以上，我一般腌制二天，记得翻面

8. 把腌制的酱汁去除蒜块和姜片，加一勺蜂蜜和一勺油，刷在肉上

9. 烤箱预热到200度，烤10分钟后刷一次酱汁，再烤十分钟，如果肥可以加烤五分钟，酱汁可以多刷几次

10. 烤好再刷一层油以保证鲜亮

11. 佛说：我要还俗